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商品訊息描述
全國十大金鑽烏魚子第一名
冬天是烏魚旺季
烏魚有魚中珍品之稱
連日本人都視為送禮的極品
冬天是烏魚旺季，烏魚有魚中珍品之稱，連日本人都視為送禮的極品。
烏魚子是烏魚最有價值的部分，富含多種營養，還有豐富的蛋白質、脂質。
品牌故事
揚信烏魚子創辮人王信丁,從民國67年從業以來，一直堅持用心對待每一片手中的烏魚子。在行政院舉辦6次全國烏魚子評鑑大賽中，揚信烏魚子榮獲「2009年行政院農委會漁業署十大金鑽烏魚子評鑑第一名」。2010-2016年行政院農委會漁業署十大優質烏魚子評鑑第一名，感謝能連續7年在全國烏魚子評鑑大賽中，獲得每位評審的喜愛，更把烏魚子從傳統產業走向精緻化的改革路線，為傳統產業開創新的契機。
烏魚子料理方法：
烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
一、油炸：先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後切成薄片。
好康報報二、香烤：烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後切成薄片。
三、酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約50cc的米酒，開爐火以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。待米酒完全蒸發後再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。
備註：
1.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
2.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
3.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
長照的愛與關懷6（中央社記者郭芷瑄屏東縣9日電）吳美惠擔任居家服務員半年，從一開始克服為服務個案把屎把尿的心理障礙，後來又碰到會毛手毛腳的男個案，還被人當幫傭要求打掃，她索性不做。
吳美惠說，「我似乎運氣不好，遇不到理想個案，雖然薪點有比勞工基本薪好點，但我還是決定放棄」。
屏東長期照護管理中心主任林秀芳表示，屏東目前有證照的照顧服務員約700人，應付長照1.0還勉強可以，但要應付長照2.0肯定不夠，雖然每年仍有新人拿到證照，但近年投入服務的人不多，照顧服務員專業形象低，常被人當幫傭對待，勞力與薪資不成正比。
但是，仍然有人做了好幾年，擔任居家服務員6年的邱美枝，1天服務時數8至10小時，以目前時薪新台幣170元計，月領3萬元，她說，能做這麼久的原因是因為跟老人聊天讓她開心，覺得是在做功德。她說，曾有老人在她服務的前一晚往生，來到她夢中問她，「子女都回來了，為何沒來幫我洗澡」。
這樣的感動不只一次，還有老人往生後，開心的出現在她夢中，邱美枝說，雖然也遇到毛手毛腳的男個案，她會技巧性的排除。她說，以工作的辛勞程度，長照2.0的時薪250元，她覺得差不多。
在安養院服務8年，薪水一直都是2萬多元，58歲的余水英9年前開始擔任居家服務員至今，1週服務9個個案，每天上班9個小時，月薪約3萬元，她說，幫老人洗澡、按摩、買東西、陪老人看病及聊天，可能因自己體力好，不覺得累，雖然有時會成為老人情緒的出口，她總把這工作當做做功德。
在安養機構擔任照顧服務員的莊雅裕，有時得值大夜班，然後再騎40分鐘機車回家，她說，能做這個工作14年，是因為市場需求大，比其他工作穩定。
她說，在機構雖然薪點比居家服務低，但居服偶會遇到毛手毛腳個案，萬一個案出問題，容易產生糾紛，另外，就是居家服務個案與個案間需要趕路程，非常累，碰到颱風天或下雨天很麻煩。
莊雅裕說，目前照顧服務員在機構的薪資太低，都以月薪計，時薪常不滿100元。
長照中心主任林秀芳表示，機構需求一直沒被滿足，是需要克服的問題，服務員的專業形象需要提高。
林秀芳表示，屏東縣政府建議政府比照廚師翻轉形象的方式透過證照、考評來提高照顧服務員的專業形象；縣政府已在國中課程融入長期照護，也希望高職能設長照相關科，來培訓照顧服務員，以因應未來長照2.0在地老化所需要的人力。1051209
為病人研發鼻導管減壓墊及氧氣面罩減壓墊，預防長期裝戴壓傷的新店耕莘醫院，以及主動協助身心障礙行動不便病人到院就醫的永和耕莘醫院等共九家督導考核優等醫療院所，日前接受新北市衛生局公開表揚肯定對提升全民醫療品質的用心。衛生局長林奇宏表示，今年接受督導考核的醫院總計五十二家，其中，二十家搭配衛生福利部醫院評鑑共同查核，有九家獲優等。
衛生局表示，為協助醫院落實推動「以病人為中心」的醫療照護及安全就醫環境，新北市衛生局自一○二年起搭配中央的醫院評鑑期程督導考核合併辦理，今年績優醫院也藉此表揚分享，三十多歲的王先生是一位中低收入戶的身心障礙者，因腦性麻痺及癲癇且重度智障及下半身萎縮影響行動能力，體重快速增加，年邁的雙親因無法抱扶上下樓梯，多年來足不出戶更別說到院診治，最後終於向外尋求協助。永和耕莘醫院獲知後，先是與特約救護車討論運送，一連串友善就醫流程，讓王先生完成所有疾病看診，也減輕雙親擔憂。
衛生局表示，今年查核項目包括醫療服務品質、火災預防與緊急應變、緊急醫療、藥事、癌症防治、整合醫療照護、醫院感染管制、檢驗及心理衛生，較常見的缺失事項與醫療機構設置標準有關，如沒有在院內每一護理站設置緊急應變應勤及通訊設備，還有疏散避難所需使用的適當搬運器材，將追蹤輔導改善。今年度督導考核優等醫院有四家，分別是新店耕莘醫院、永和耕莘醫院、恩主公醫院、衛福部八里療養院；醫院評鑑優等五家：亞東醫院、淡水馬偕醫院、衛福部雙和醫院、台北慈濟醫院及新北市立聯合醫院。
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